Meskipun berasal dari negeri tirai bambu, tetapi dimsum sudah tidak asing lagi di telinga kita. Konon, kuliner ini sudah ada sejak zaman Dinasti Han lho, atau sekitar 206 SM. Ini artinya dimsum sudah ada sejak ribuan tahun silam.

Ada dua macam dimsum yang biasa kita kenal, yaitu dimsum goreng dan dimsum kukus. Biasanya dimsum kukus disajikan di wadah bambu. Ini tentu punya tujuan agar hangatnya tetap terasa saat disantap.

Dalam istilah Bahasa Kantonis, dimsum memiliki arti makanan kecil. Sementara dalam Bahasa Mandarin, dimsum kerap disebut dianxin yang memiliki arti harafiah ‘sedikit dari hati’ atau ‘menyentuh hatimu’. Umumnya terdapat tiga hingga empat buah dimsum dalam tiap porsinya.

Karena ukurannya kecil, dimsum tiak akan segera membuat orang yang menikmatinya kenyang, sehingga tetap bisa mencicipi makanan lainnya.

Dimsum awalnya merupakan camilan sebagai teman minum teh. Kebiasaan minum teh ini biasanya dilakukan pada pagi hari dan biasa disebut ‘yam cha’ atau menyeruput the dalam Bahasa Mandarin.

Tradisi minum teh ini berasal dari wisatawan dan pedagang di Jalan Sutra yang merupakan jalur perdagangan penghubung wilayah timur dan barat.

Yam cha sendiri kemudian berkembang dan menjadi ditambahkan dengan berbagai camilan, yang salah satu diantaranya adalah dimsum. Namun, seiring perjalanan waktu, dimsum justru lebih terkenal dibandingkan dengan tradisi yam cha itu sendiri.

Dimsum juga sangat dikenal di Indonesia. Bahkan dimsum bisa dinikmati sebagai hidangan istimewa yang bisa membuat perut kenyang tanpa ada makanan lain yang disajikan.

Aktor Arya Saloka Memiliki Usaha Dimsum

Dimsum menjadi salah satu kuliner yang banyak digemari di Indonesia. Bahkan Arya Saloka, aktor yang tengah viral berkat perannya sebagai Aldebaran di sinetron Ikatan Cinta Bersama Andin yang diperankan artis Amanda Manopo tertarik untuk membuat restoran dengan salah satu menu utamanya dimsum.

Arya Saloka merintis usahanya dengan nama Kyo Dimsum pada tanggal 4 September 2020 lalu. Dalam menjalankan usahanya, Arya Saloka bekerja sama dengan sepasang suami istri yang juga influencer, Yuda Fajrin dan Marsha.

Keterlibatan Arya Saloka yang tengah naik daun berkat perannya di sinetron Ikatan Cinta membuat Kyo Dimsum semakin populer. Nggak heran jika gerai Kyo Dimsum kerap direservasi oleh penggemar sinetron Ikatan Cinta.

Kyo Dimsum menawarkan dua varian menu yaitu dimsum kukus dan dimsum goreng. Varian menu dimsum kukus yang terdapat di Kyo Dimsum diberi nama yang cukup unik yaitu Dimsum Hongkong (dimsum kukus dengan saus original), Dimsum Tokyo (dimsum kukus dengan saus soya), Dimsum Busan (dimsum kukus dengan saus pedas), dan Dimsum Macau (dimsum kukus dengan saus black pepper).

Untuk varian dimsum gorengnya, tak kalah unik. Ada beberapa nama unik yaitu Dimsum Seoul (dimsum yang sausnya menggunakan saus spicy mayo), Dimsum Shanghai (dimsum yang dibaluri dengan saus teriyaki, mayo, dan diberi topping seaweed di atasnya), Dimsum Osaka (dimsum yang dibalut dengan saus mayo dan diberi topping seaweed), dan Dimsum Kyoto (dimsum goreng yang dibalut dengan saus mentai yang dibakar).

Resep Dimsum

Sebenarnya untuk membuat dimsum sendiri tidaklah sulit. Kamu juga bisa membuat dimsum ini di rumah. Jadi nggak harus membelinya di restoran yang mungkin harganya lebih mahal.

Apalagi bahan-bahan untuk membuat dimsum ini juga mudah banget di dapetin. Kamu bisa membelinya di pasar atau di warung-warung terdekat.

Nah, kali ini saya akan mengajak kalian untuk membuat sendiri dimsum ayam udang yang banyak disukai orang. Berikut ini adalah resep dimsum ayam udang yang bisa dibuat dari rumah:

Bahan:

Bahan-bahannya:

500 gram daging ayam fillet

1 ons udang

1 butir telur

100 gram tepung tapioka

3 siung bawang putih

1 sendok teh garam

1 sendok teh kaldu ayam

1 sendok teh lada bubuk

1 sendok makan minyak wijen

1 sendok makan kecap asin

1 sendok makan minyak ikan

2 sendok teh gula pasir

100 gram wortel parut

kulit pangsit secukupnya

Cara membuatnya:

1. Siapkan bahan-bahan seperti daging ayam, udang, bawang putih, garam, kaldu ayam, lada bubuk, gula pasir, telur. Blender bahan-bahan tadi sampai halus
2. Masukkan adonan yang sudah diblender sampai halus tadi ke dalam baskom. Tambahkan tepung tapioka, minyak wijen, minyak ikan, kecap asin, dan sedikit wortel parut. Aduk terus adonan sampai semuanya tercampur dengan merata.
3. Jika adonan sudah jadi, cetak adonan dengan kulit pangsit
4. Siapkan kukusan yang diisi air secukupnya sampai airnya mendidih. Oleskan minyak goreng di alas kukusan
5. Kukus dimsum ayam udang selama 15-20 menit.
6. Angkat dimsum dan sajikan dengan saus favorit

Penyajian Dimsum Ayam Udang

Dimsum yang sudah matang bisa langsung disajikan di wadah yang terbuat dari bambu. Wadah tersebut cukup diisi dengan 4 buah dimsum ayam udang. Nikmati dimsum ayam udang dengan saus sesuai selera kamu. Selamat mencoba!

(PENA/TYO)

Tulisan ini telah tayang di pesenmakan.trenasia.com oleh Pesenmakan.id pada 12 Oct 2021